عشر حقائق عن البيض

تُنتج كل من الأسماك، البرمائيات، الزواحف والطيور البيض، حيث تمتلك بيوض الزواحف والطيور فقط صفارًا وبياضًا.

تناول البشر البيض منذ آلاف السنين، ويعتبر بيض الدجاج المفضل بين جميع بيوض الطيور، كما يَستهلك البشر بيوض الأسماك “الكافيار”، بيض السمان وبيض البط.

دعونا نتعرف على المزيد من الحقائق فيما يلي:

1- يحتوي البيض موادًا غذائيّة مهمة:

يُوجد في البيض مواد مغذية رئيسية وهي البروتين والكولين.

ويتربع البيض في الهرم الغذائي المعتمد من قبل قسم الزراعة في الولايات المتحدة الأمريكية في نفس الصف الذي يحتله اللحم.

2- المسائل الصحية:

الحساسية الفردية، التخزين ونوعية البيض هي عوامل يجب أخذها بعين الاعتبار لتجنب المشاكل الصحية المحتملة.

3- أهمية البيض:

يُعتبر البيض سلعة مهمة في العالم، حيث يعتبر إنتاج البيض صناعة عالمية والتي تؤمِّن الكثير من الوظائف.

4- الإنتاج العالمي للبيض:

عام 2009، وصل الإنتاج العالمي للبيض 62,1 مليون طن متري، تم إنتاجها بواسطة 6,4 مليون دجاجة.

5- الطبخ:

يُعتبر البيض مُكونًا أساسيًا في الطبخ، حيثُ يُستخدم في إعداد العديد من أصناف الطعام.

تعتبر كل من الصين وتايلاند البيض الوجبة اليومية الأساسية.

عام 2013، تركز حوالي 59 بالمئة من إنتاج البيض في آسيا.

6- الطعام الخاص والفاخر:

عندما يرغب الناس في إعداد طعام خاص وفاخر، فإن نوعًا مميزًا من البيض يستخدم في ذلك والذي ربما يتضمن بيض النورس أو النعام.

7- منتجو البيض:

تعتبر الصين المنتج الأول لبيض الدجاج بنحو 24,8 مليون بيضة، تتبعها الولايات المتحدة الأمريكية، الهند ومن ثم اليابان.

8- الأطباق:

تحضر العديد من الأطباق باستخدام البيض والتي يمكن أن تكون أطباقًا مالحة أو حلوة.

9- الطرق الشائعة لتحضير البيض:

يمكن تحضير البيض بطرق مختلفة.

يمكنك سلقه بشكل كامل أو جزئي، قليه أو حتى خلطه، بينما يفضل البعض تناوله نيئًا وهو أمر لا ينصح به لأنه سيعرضك لاحتمال الإصابة بالسالمونيلا.

10- نكهة البيض:

تؤثر عدة عوامل على نكهة البيض، منها الحمية الغذائية للطيور المنتجة، التخزين وعمر البيض.


  • ترجمة: بشار منصور.
  • تدقيق: حسام التهامي
  • المصدر